DAGING SAPI SZECHUAN

Daging sapi marinade
1/2 sayap steak dipotong di biji-bijian menjadi 1/4 tipis Iris kemudian dipotong menjadi 3-5 potongan panjang
2 sendok makan mengurangi natrium kecap
1 sendok makan tepung jagung
1 sendok makan anggur beras Jepang atau Sherry kering melihat catatan dalam posting
1 sendok teh saus cabai Asia seperti sambal Oelek
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sendok teh bubuk jahe
Saus szeshuan
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan mengurangi natrium kecap
3 sendok makan air
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan anggur beras Jepang atau Sherry kering melihat catatan dalam posting
1-2 sendok makan saus cabai Asia seperti sambal Oelek
1 sdt minyak wijen
1 sendok teh tepung jagung
1 sendok teh tanah Szechuan merica (bubuk Szechuan)
1/2 sendok teh lada merah serpih
1/2 sendok teh bumbu Cina 5
garam secukupnya (saya menggunakan 1/2 sdt)
Aduk goreng
1 paprika merah irisan 1/4 "tebal
1 bawang merah iris tipis
1 sdm jahe cincang
6 media bawang putih siung cincang
minyak sayur atau minyak kacang
atas pemandangan daging sapi Szechuan renyah dalam bekerja dengan paprika
Petunjuk
Bumbu: tuangkan bumbu perendam langsung ke dalam freezer tas dan aduk rata. Tambahkan daging sapi dan pijat di marinade. Rendam pada suhu kamar untuk 30-60 menit atau mendinginkan untuk jam 2-8.
Saus: kocok bahan saus bersama dalam mangkuk kecil. Anda dapat membuat pada saat yang sama seperti rendaman, tutup dan Dulang atau ketika siap untuk memasak daging sapi.
Masak: Panaskan 1-2 sendok makan minyak sayur atau minyak kacang tanah yang besar antilengket di atas panas tinggi sampai sangat panas dan mendesis. Tambahkan setengah dari daging sapi ke wajan dalam satu lapisan dan sear 1 menit, flip atas dan masak 1 menit lagi (itu akan memasak lebih dalam saus). Jangan terlalu lama atau tidak akan seperti tender! Transfer daging sapi ke piring besar dan penutup. Ulangi.
Untuk wajan yang sekarang kosong, tambahkan 1 sendok makan minyak dan panas di atas sedang panas tinggi. Tambahkan bawang dan tumis dua menit; Tambahkan paprika, bawang putih dan jahe dan tumis satu tambahan menit.
Kembalikan daging sapi ke wajan dan melemparkan untuk menggabungkan. Whisk saus untuk menggabungkan kemudian tambahkan ke wajan. Masak, aduk terus, sampai saus menebal dan daging sapi dimasak melalui, sekitar 1-2 menit. Rasa dan tambahkan saus cabai tambahan jika diinginkan.
Sajikan dengan nasi dan hiasi dengan hijau o